Aquestes reduccions, entre dues i quatre vegades majors que les observades en la grandària i la forma del cervell de les persones amb altres malalties mentals, es troben en l'escorça cerebral. 

Analitzant detalladament els resultats, els investigadors han descobert que les reduccions en l'estructura cerebral són menys severes en el cas de les persones en recuperació de la AN. Així, han pogut concloure que amb un tractament i suport d'hora es pot obtenir un millor pronòstic en ajudar el cervell a reparar-se. 

En aquesta mateixa línia, una altra recerca realitzada conjuntament per diferents hospitals i facultats dels Estats Units, entre ells la Facultat de Medicina d'Harvard, ha examinat com afecten els Trastorns de la Conducta Alimentària de tipus Restrictiu (TCA-R) als Ganglis Basals (GBs). Els GBs són un conjunt d'estructures neuronals situats dins de cada hemisferi cerebral, que regulen els moviments voluntaris realitzats de manera inconscient, és a dir, els moviments que involucren el cos sencer en tasques quotidianes. 

Els resultats d'aquesta recerca mostren una reducció del volum, així com un major percentatge de deformacions en subregions de diversos GBs en les persones amb TCA-R en comparació amb els grups de control (GC). Resultats similars es van obtenir en un altre estudi realitzat l'any 2019.

Els investigadors han arribat a la conclusió que les lesions en les subregions dels GBs descrites, impedeixen l'adquisició de nous hàbits de recompensa, mentre que els hàbits apresos prèviament romanen sense canvis. És per això que les alteracions en el volum i la forma de les regions dels GBs poden contribuir al manteniment d'hàbits alimentaris desordenats i de difícil recuperació. 

Finalment, la recerca duta a terme per la Universitat de Califòrnia, ha demostrat que, els pacients amb AN amb major patologia relacionada amb l'experiència corporal, mostren un menor plegament cortical en l'ínsula esquerra (estructura cerebral que serveix com a centre integratiu d'informació al seu través de la cognició humana). Aquesta troballa introdueix la possibilitat que la maduració alterada de l'ínsula pugui contribuir als dèficits en la consciència interoceptiva que sovint s'observen en la AN. Encara així, els investigadors no tenen clar si la menor girificació dins de l'ínsula contribueix o és el resultat d'una alimentació desordenada. 

En conclusió, cada vegada és més evident la necessitat d'implementar tractaments eficaços per als Trastorns de la Conducta Alimentària, la qual cosa evitaria els canvis estructurals del cervell a llarg termini atès que aquests podrien arribar a produir un conjunt de problemes mèdics addicionals.